História dos Bolinhos Gyoza
Os bolinhos Gyoza têm uma história rica que remonta à China antiga. Eles foram originalmente chamados de "jiaozi", que significa "bolinho de massa" em mandarim. Segundo a lenda, os jiaozi foram inventados por um homem chamado Zhang Zhongjing, um famoso médico chinês que viveu durante a dinastia Han. Em um inverno, ele notou que muitas pessoas sofriam de queimaduras de frio, então decidiu fazer uma fornada de bolinhos recheados com cordeiro e ervas quentes para ajudar a tratar os sintomas. Os bolinhos eram tão populares que se tornaram um alimento básico durante os meses de inverno.
Os bolinhos de gyoza acabaram chegando ao Japão, onde ficaram conhecidos como "gyoza". A versão japonesa do gyoza é tipicamente menor e mais fina do que suas contrapartes chinesas, e o recheio geralmente é feito com repolho, alho e carne de porco moída. Hoje, o gyoza é apreciado em todo o mundo e existem inúmeras variações do prato.
Ingredientes
Para fazer bolinhos de gyoza cozidos no vapor, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 libra de carne de porco moída - 1 xícara de repolho picado - 2 dentes de alho picados - 1 colher de sopa de gengibre ralado - 2 cebolas verdes em fatias finas - 2 colheres de sopa de molho de soja - 1 colher de sopa de saquê - 1 colher de sopa de óleo de gergelim - 1/4 colher de chá de pimenta preta - 1 embalagem de gyoza (cerca de 50) - Água
Preparação
1. Em uma tigela grande, misture a carne de porco moída, o repolho picado, o alho picado, o gengibre ralado, a cebola verde fatiada, o molho de soja, o saquê, o óleo de gergelim e a pimenta-do-reino. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem distribuídos.
2. Para montar os bolinhos, coloque uma embalagem de gyoza em uma superfície limpa e seca. Coloque cerca de 1 colher de sopa do recheio de carne de porco no centro do invólucro.
3. Mergulhe o dedo em uma tigela com água e molhe as bordas da embalagem. Dobre a embalagem ao meio, pressionando as bordas para selar o bolinho. Use os dedos para criar pregas ao longo da borda superior do invólucro, pressionando as pregas com firmeza para selar.
4. Repita o processo com os restantes invólucros de gyoza e recheio até esgotar todos os ingredientes.
Culinária
Agora que seus bolinhos estão montados, é hora de cozinhá-los. Cozinhar no vapor é a maneira mais saudável e autêntica de cozinhar bolinhos de gyoza, e também é muito fácil de fazer. Veja como:
1. Forre uma cesta de cozimento a vapor com papel manteiga ou folhas de repolho para evitar que os bolinhos grudem.
2. Disponha os bolinhos na cesta do vapor, deixando um pouco de espaço entre cada um para que não grudem.
3. Encha uma panela grande com cerca de 2,5 cm de água e deixe ferver.
4. Coloque a cesta de vapor em cima da panela, certificando-se de que a água não toque no fundo da cesta. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe os bolinhos por cerca de 10 a 12 minutos, ou até que estejam cozidos e os invólucros fiquem translúcidos.
5. Retire a cesta de cozimento a vapor da panela e transfira os bolinhos para um prato de servir.
Servindo Sugestões
Bolinhos de gyoza cozidos no vapor são deliciosos por conta própria, mas ficam ainda melhores quando servidos com molho. Aqui está uma receita simples para um saboroso molho gyoza:
- 1/4 xícara de molho de soja - 1 colher de sopa de vinagre de arroz - 1 colher de chá de óleo de gergelim - 1 colher de chá de gengibre ralado - 1 dente de alho picado - 1 cebola verde em fatias finas
1. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim, o gengibre ralado, o alho picado e a cebola verde fatiada.
2. Sirva o molho ao lado dos bolinhos de gyoza cozidos no vapor.
Você também pode servir gyoza com uma variedade de outros condimentos, como óleo de pimenta, molho ponzu ou até maionese. E se você quiser fazer uma refeição completa com seus bolinhos de gyoza, experimente servi-los com arroz ou um refogado.
Conclusão
Fazer bolinhos de gyoza cozidos no vapor é mais fácil do que você imagina, e é uma ótima maneira de desfrutar de uma refeição saudável e deliciosa cheia de sabor. Com este guia de culinária, você terá todas as informações necessárias para criar sempre os bolinhos de gyoza perfeitos. Então, por que não tentar? Seu paladar vai agradecer!
