A História de Siu Mai
Antes de mergulharmos na receita, vamos dar uma olhada na história do Siu Mai. Siu Mai, também conhecido como Shumai, é um bolinho tradicional chinês originário de Hohhot, na Mongólia Interior. Era originalmente um lanche para os mongóis nômades e era feito com cordeiro ou carne bovina. Não foi até a dinastia Ming (1368-1644) que o Siu Mai se tornou popular na China e foi feito com carne de porco e camarão.
O Siu Mai é normalmente servido como parte do dim sum, um estilo cantonês de brunch que consiste em pequenos pratos de comida servidos em carrinhos fumegantes. Dim sum é uma experiência social que deve ser compartilhada com amigos e familiares. Siu Mai é um dos pratos de dim sum mais populares e é apreciado por pessoas de todo o mundo.
Os ingredientes
Agora que já conhecemos um pouco da história do Siu Mai, vamos reunir os ingredientes necessários para fazer esse delicioso prato.
- 1 quilo de carne de porco moída - 1/2 quilo de camarão, descascado e eviscerado - 1 colher de sopa de molho de soja - 1 colher de sopa de molho de ostra - 1 colher de sopa de óleo de gergelim - 1 colher de sopa de amido de milho - 1/2 colher de chá de sal - 1/ 2 colher de chá de açúcar - 1/4 colher de chá de pimenta branca - 1/4 xícara de cebolinha picada - 1 embalagem de Siu Mai
A receita
Agora que temos todos os nossos ingredientes, vamos cozinhar! Siga estas instruções passo a passo para criar o Siu Mai perfeito.
1. Em uma tigela grande, misture a carne de porco moída, camarão, molho de soja, molho de ostra, óleo de gergelim, amido de milho, sal, açúcar, pimenta branca e cebolinha picada. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem distribuídos.
2. Pegue uma embalagem de Siu Mai e coloque no centro uma colher de sopa da mistura de carne de porco e camarão. Dobre as bordas do invólucro ao redor da mistura, deixando a parte superior aberta.
3. Coloque o Siu Mai em uma assadeira de bambu levemente untada. Repita este processo até que toda a mistura de carne de porco e camarão tenha sido usada.
4. Cozinhe o Siu Mai no vapor por 8 a 10 minutos, ou até que a carne de porco esteja bem cozida e os camarões rosados e macios.
5. Sirva o Siu Mai quente com molho de soja ou molho de sua preferência.
Dicas para o sucesso
Agora que você sabe como fazer Siu Mai, aqui estão algumas dicas para garantir que seu Siu Mai saia sempre perfeito.
- Use ingredientes frescos e de alta qualidade. O sabor do Siu Mai depende da qualidade da carne de porco e do camarão, por isso não economize nos ingredientes.
- Não encha demais as embalagens de Siu Mai. Encher demais as embalagens dificultará a dobragem e fará com que o Siu Mai se desfaça durante o cozimento no vapor.
- Cozinhe o Siu Mai em água fervente. Isso garantirá que o Siu Mai cozinhe uniformemente e não grude no fundo do vaporizador.
- Não se esqueça do molho. Siu Mai é tradicionalmente servido com molho de soja ou uma mistura de molho de soja e vinagre de arroz. O molho de imersão adiciona uma camada extra de sabor ao Siu Mai.
Conclusão
Aí está, uma receita fabulosa e guia para Siu Mai. Este prato tradicional chinês é fácil de fazer em casa e com certeza vai impressionar o seu paladar. Lembre-se de usar ingredientes frescos e de alta qualidade e siga as dicas de sucesso para garantir que seu Siu Mai fique perfeito. Esteja você saboreando Siu Mai como parte de um dim sum ou como um lanche, é um prato delicioso que certamente se tornará um favorito.